Белые столовые сухие вина характеризуются очень большим разнообразием органолептических качеств: от свежих с привку­сом винограда и молодых с остатками диоксида углерода до зрелых выдержанных, а иногда тонких старых бутылочных вин; от легких — из северных районов виноградарства до более пол­ных — из южных; от простых в аромате до нарядных, сложных в букете. Это объясняется не только различием технологий их получения. Здесь в значительной мере сказывается влияние ис­ходного сырья, чрезвычайное разнообразие используемых сор­тов винограда, в том числе мускатных и других ароматичных сортов, а также красных сортов. Разнообразно и само состояние белых сортов винограда: степень их зрелости и качество в зависимости от района, микрозоны, освещенности участка, ус­ловий года.

Вместе с тем во всех белых винах легко обнаруживаются малейшие недостатки, скрытые у других вин высокой концент­рацией спирта, сильным ароматом, фенольными веществами. На качестве белых вин особенно сказываются агротехнические факторы возделывания винограда, санитарное состояние ягод, особенности первичной переработки винограда, условия вино­делия.

Для белых столовых вин недопустимы тона окисленности, гру­бость во вкусе. Они должны иметь соломенно-желтый или со­ломенно-зеленоватый цвет, хорошо выраженный сортовой или цветочный аромат и нежный вкус с приятной кислотностью. Та­ковы ординарные белые сухие вина: Алиготе, Рислинг, Совиньон, Фетяска из одноименных сортов винограда; Солнечная гроздь из Ркацители и Боржавское из Мюллер-Тургау в Украине; Виорика в Молдавии и Стремянное в России из смеси белых сортов.

У марочных вин этой группы также недопустима окисленность, но в букете и вкусе наряду с сортовыми качествами должны быть эфирные тона выдержки и особое приятное пос­левкусие. Эталонами таких вин являются Рислинг Аб­рау и Цинандали.

Рислинг Абрау — первое русское белое столовое вино, созданное в 80-х гг. прошлого столетия в «Абрау-Дюрсо» (вбли­зи Новороссийска) Э. А. Веделем. Его технология распростра­нилась на все отечественные марочные белые сухие вина. Рис­линг Абрау готовится из сорта Рислинг рейнский, выращивае­мого на песчаных и мергелистых почвах. Вино светло-золотис­того цвета с зеленоватым оттенком и кристаллической с блес­ком прозрачностью; имеет нежный рислинговый букет, освежающий вкус с тонами выдержки, иногда с легким гудронным оттенком. Вино награждено одной золотой, 8 серебряными и 4 бронзовыми медалями.

Цинандали — одно из лучших вин. Создано в 1926 г. А. А. Егоровым в старинном центре грузинского виноделия Цинандали из сортов Ркацители и Мцване. Вино светло-соломенного цвета с тонким цветочно-эфирным букетом и пол­ным гармоничным вкусом, достаточно свежее, с приятным пос­левкусием бочковой выдержки. Цинандали удостоено 10 золо­тых и 9 серебряных медалей.

Покупайте натяжные потолки, стоимость низкая - платишь ты, делаю я. .