Ротационный стекатель
Машина предназначена для отделения значительной части (до 50%) сока от мезги в целях более производительного использования прессов. К сожалению, на практике стекатели часто превращаются в запасные приемники (бункера). Но мезга в них сильно инфицируется, окисляется, темнеет, аромат сорта изменяется, и все это вместе взятое сильно снижает качество вина.
Саморазгружающийся ротационный стекатель в значительной мере свободен от указанных недостатков. Он обеспечивает быстрый сток сусла-самотека и автоматическую разгрузку мезги в прессы.
Эта машина представляет собою барабан на вертикальной оси с 12 секциями треугольного сечения. Каждая секция имеет три вертикальные дубовые решетки обычного трапециевидного сечения со щелями в 3—5 миллиметров и откидное решетчатое дно. Барабан приводится в движение электродвигателем мощностью 1,7 киловатт через редуктор и пару конических шестерен.
Вертикальный вал делает один оборот за 13 минут. Откидные днища секций поддерживаются закрытыми при помощи направляющего бруса, по которому катится прижимный ролик. В чаше стекателя имеется окно, около которого направляющий брус обрывается. Когда стекатель, вращаясь, подводит ролик к месту обрыва направляющего бруса, дно очередной секции, уже не поддерживаемое роликом, опускается (становится в вертикальное положение) и мезга проваливается в бункер пресса.
Таким образом, при работе стекателя сусло постоянно стекает из 10 секций, в то время как 11-я саморазгружается, а у 12-й поднимается дно. Стекатель работает непрерывно, спокойно, без толчков.
Производительность машины — 10 тони в час, а за один оборот (13 минут) — 2170 килограммов, отсюда емкость секции — около 217 литров.
Сусло-самотек стекает в суслосборники через отверстия в чаше и по шлангу. Все части стекателя легко поддаются мойке. Габариты: ширина — 2200, высота — 1980 миллиметров.