Упаковка в бочонки
Перевозка винограда в небольших бочонках получила распространение в некоторых районах среднеазиатских стран и заграницей, особенно в Америке.
В бочонки упаковываются сорта, пригодные для длительного хранения и легко выдерживающие перевозку незначительные расстояния.
Наиболее распространен следующий размер бочонков: для упаковки винограда: высота — 35,5 сантиметра, диаметр в самой широкой части — 39,4 и по краям 35 сантиметров. В такой бочонок входит 12—15 килограммов винограда.
Упаковку винограда в бочонки чаще производят с пробковой крошкой, иногда с торфом. Древесные опилки — применяются реже.
Перед укладкой винограда на дно бочонка насыпают слой упаковочного материала толщиной 2—2,5 сантиметра. Укладку начинают от стенок бочонка, плодоножки при этом загибают вниз.
Первый слой укладывают на четверть бочонка и засыпают торфяной крошкой. Равномерное распределение упаковочного материала между ягодами достигается постукиванием по стенкам бочонка деревянным молотком. После заполнения всех пустот сверху винограда в бочонки, насыпается легкий слой упаковочного материала и затем укладывается второй слон винограда.
Второй и третий слой укладывается с таким расчетом, чтобы в центре оставалось пустое пространство диаметром в 7—8 сантиметров. Это пространство, как и промежутки между гроздями и ягодами, заполняется упаковочным материалом.
Четвертый слой винограда укладывается так же, как и первый, — сплошь, после чего засыпается торфяной крошкой слоем в 2—2,5 сантиметра. Затем бочонок закрывается крышкой и скрепляется обручем.
В приморских районах с успехом можно рекомендовать для упаковки винограда в ящики морскую траву. Предварительно ее нужно тщательно промыть горячей пресной водой и высушить. В таком виде она не имеет специфического запаха и отличается мягкостью и гигроскопичностью.
Для упаковки винограда также применяются картонные подстилки, называемые «подушками». Широкое распространение имеют гофрированные картонные «подушки» (подобно тем, которые применяются при упаковке электролампочек). При обкладке стенок ящика гофрированным картоном виноградные грозди во время перевозки хорошо проветриваются, что уменьшает порчу ягод.
Наиболее совершенным упаковочным материалом являются подушки из бумажного «сена» (бумаги, нарезанной узкими полосками).
