Состояние покоя почек и камбия — Вторая часть
Проведенные исследования позволили сделать вывод, что в различные периоды годичного цикла жизни виноградного растения ризогенная активность камбия побегов, помешенных нижними концами в сосуд с водой, проходит с различной скоростью и интенсивностью образования придаточных корней из камбиальной ткани.
Летом образование таких корней идет очень быстро, в течение 2—3 недель, что следует учитывать при зеленом черенковании, а осенью этот процесс замедляется. Наиболее трудно вызвать появление на черенках адвентивных корней в конце осени и в зимнее время. Весной придаточные корни на черенках появляются в короткие сроки и в большем количестве.
На основании проведенных экспериментов И. Н. Кондо заключает, что покой камбия виноградных побегов начинается в конце сентября, самый глубокий в октябре, ослабевает в зимние месяцы и наиболее слабый весной.
Следовательно, покой камбия не совпадает с покоем почек (о чем будет сказано далее), особенно в конце лета и в начале осени. По сравнению с почками, камбий входит в состояние органического покоя несколько позже.
Что касается корневой системы виноградного растения, то, по утверждению ряда авторов, данное явление ей несвойственно. Руководствуясь данными опытов, А. С. Мержаниан заключает, что корни, в отличие от надземной части виноградного куста, периода глубокого покоя не имеют, поэтому могут расти непрерывно в течение всего года, если условия среды будут благоприятными.
Остановимся на наиболее широко изученном состоянии покоя почек виноградного растения. Прежде всего, следует охарактеризовать виды покоя, так как у разных авторов трактовка данного вопроса разная. Некоторые из них различают 5—7 таких видов, другие — 3—4 и т. д.
Наиболее четкую характеристику данных понятий мы находим у И. Н. Кондо. Он считает, что у почек винограда существует три вида покоя.
1) Условный, или корреляционный покой, в состоянии которого находятся спящие и резервные почки, оставшиеся на прошлогодних побегах не потому, что они не готовы к прорастанию или отсутствуют для этого факторы внешней среды, а в силу причин, связанных с условиями питания и гормональной регуляцией. Удаляя активно растущие части куста, нарушая этим установившееся корреляционное равновесие в организме виноградного растения, нераспустившиеся почки можно заставить прорасти летом. Этот вид покоя присущ и молодым зимующим почкам, которые с момента образования и до начала органического покоя пребывают в состоянии медленного роста и развития, в них проходят процессы дифференциации ткани. Нормально они распускаются весной, после перезимовки, но в отдельных случаях, если удалить на кусте верхушки растущих побегов и пасынков, молодые почки, не впадая в состояние органического покоя и не подвергаясь воздействию пониженных температур, могут прорасти и развиться в обычные побеги летом текущего года. Па этом явлении в жарких странах основаны приемы получения 2-3 урожаев винограда в один год. Данный вид покоя у виноградного растения приходится на летние месяцы.
2) Органический, или эндогенный покой, в состоянии которого почки временно утрачивают способность распускаться даже в условиях, благоприятствующих росту. Начало такого покоя для винограда наблюдается в конце лета — первые недели осени, окончание — в середине зимы. Этот вид покоя имеет фазу глубокого покоя, которая приходится на сентябрь-октябрь. Многие исследователи выделяют данную фазу в отдельный вид покоя, что не совсем верно. В фазе глубокого покоя меняется соотношение между ауксинами и ингибиторами, что может привести, при наличии соответствующих условий, к активации ростовых процессов. Продолжительность данной фазы, как и в целом органического покоя, у различных сортов и пород бывает неодинаковой, поскольку она определяется историческими условиями развития растения.
3) Вынужденный, или кажущийся покой, характеризуется непрорастанием вполне сформировавшихся почек исключительно, в силу несоответствия для этого процесса внешних условий. У винограда этот вид покоя начинается с января и длится до наступления условий, необходимых для возобновления ростовых процессов (сокодвижения).
Термины органический и вынужденный покой в агрономической литературе часто заменяются понятием — относительный покой, начало которого совпадает с листопадом, а окончание — с наступлением весеннего сокодвижения.
Однако листопад на виноградниках, в большинстве случаев, проходит в октябре-ноябре, когда фаза глубокого покоя зимующих почек у многих сортов завершается. Виноградари в данном случае руководствуются чисто внешними признаками, отмечая начало относительного (экзогенного) покоя, а в действительности в это время наиболее важная и ответственная часть органического покоя оказывается уже пройденной.